Merhaba Sevgili Okurlarım,
Bu yazımızda ülkemizde, özellikle Karadeniz bölgesinde bolca yetişen karalahananın faydaları ve sağlık üzerine etkilerinden bahsedeceğiz.
Beslenme, yaşamımızı devam ettirmemiz için çok gerekli bir kavramdır. Elbette sağlıklı bir yaşam sürebilmek için sağlıklı beslenmeliyiz. Çocukluktan beri bize aşılanan bu durumu yeterince yerine getiriyor muyuz? Dışarıdan alınan gıdalarla, hormonlu meyve ve sebzelerle sağlıklı bir yaşam sürebiliyor muyuz? Bu konu birçok soru işaretini beraberinde getiriyor.
Sebzeler ve meyveler doğa tarafından bizlere hediye edilmiştir. Yaşadığımız coğrafya sebze ve meyveler tarafından oldukça zengindir. Fakat bunun değerini bilmeliyiz. Ben de bu yazımda sizlere bir bitki hakkında bilgi vermek istiyorum. Bu bitki oldukça yararlı. Bitkiyi sizlere biraz tanıttıktan sonra sebzenin faydalarından bahsedeceğim. Çok sevdiğimiz, özellikle Doğu Karadeniz ve Rize’de bolca tüketilen karalahana...
Karalahana bitkisi genellikle sonbahar mevsiminde yetişir. Yaprağı iri ve kalındır. Mutfakta kara lahanayı nasıl kullanıyoruz? Genellikle kara lahanayı pişirerek yemeği yapılır. Hanımlar lahananın yapraklarını diledikleri malzemeler ve baharatlarla pişirirler. Çorbası yapılabilir. Suyu sıkılıp suyu içilebilir ve tabiî ki dolma yapımında yararlanılabilir. Bu şekilde bir çok alternatifi mevcuttur. Önemli olan nasıl tükettiğimizden ziyade tüketmemiz gerektiğidir. Damak zevkinize göre istediğiniz gibi yemek yapabilirsiniz veya detoks suyu olarak içebilirsiniz.
KARALAHANIN FAYDALARI
- Öncelikle söylemem gerekir ki karalahana C vitamini bakımından en az bir portakal kadar zengindir.
- Ayrı olarak A, B, E vitaminleri de vardır ve içerisinde çok fazla mineral bulunur. Altın niteliğinde bir sebzedir kısacası.
- İçerisindeki mineraller; kükürt, potasyum, magnezyum, bakır ve demirdir.
- Kalsiyum açısından sütten daha zengin içeriğe sahiptir. Bu yüzden çocuk yaşlarda kemik gelişimi için karalahana da verilmelidir.
- Vücut direnci olmayan okurlarım, sizlere özellikle karalahana tüketmenizi öneriyorum.
- Karalahana zindelik sağlamakta bir numaradır. Bu değerli sebzemiz boşaltım sistemine de oldukça yararlıdır.
- Kabızlığı önlemeye yararken öte yandan iyi bir idrar söktürücüdür.
- Bağırsaktaki enfeksiyonlara ve kurtlara iyi gelir.
- Kurtların düşmesini sağlayarak vücudunuzu zararlı maddelerden uzaklaştırır. Gerçekten de zehirli atıkları atmak onun görevidir.
- Taze karalahana suyunu içtiğinizde midedeki ülser hastalığını önlediği görülmüştür.
- Karaciğeri detoks etkisi ile toksinlerden temizler. Karaciğer yağlanmasını önlemeye yardımcı olur.
- Faydaları gerçekten saymakla bitmeyen sebzemizi bol bol tüketmenizi tavsiye ediyorum.
Mutlu ve sağlıklı günlere..
Gıda Mühendisi Emir Erşat KABOĞLU
